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食用油黑幕一路延燒，還好有一支黑心終結者軍團，讓黑心商人一一現形！

這是彰化縣衛生局長葉彥伯所帶領的食品科娘子軍團隊，以及彰化地檢署民生稽查小組，總共13人，花費超過700個日子，才揭開國內食用油市場存在多年的黑心內幕。

2010年，為了查緝網路販賣偽劣藥，彰化縣衛生局與地檢署首度成立溝通平台，兩年多來，包括連鎖火鍋店假干貝、釣蝦場蝦子使用禁藥、乖乖過期食品、全國第一起豬肉瘦肉精、塑化劑案等一連串食品安全事件，都是在這兩個單位攜手合作下獲得偵破。

以這次假油風暴為例，其實早在2011年，國科會委託台大農化系教授蘇南維的研究報告，就已指出市售7種麻油有4種摻混大豆油，國科會卻隱而不宣，甚至有人向衛生署（現為衛福部）檢舉，衛福部態度也不積極。

娘子軍團抽絲剝繭—調閱報表，踢爆造假油

去年10月，葉彥伯接獲檢舉得知「大統長基的橄欖油」有問題，之後幾次的檢驗油品及現場稽核都「找不到進一步證據」而陷入膠著時，今年6月，有多次辦理食安經驗的彰化縣衛生局食品科科長林毓芬提議，「為何不從大統橄欖油進口量以及出售量來查查看。」找到了第一個突破口。

彰化縣衛生局食品科新進組員許婉貞隻身前往稽查，她先搞清楚大統大約每三個月進口一次橄欖油，因此抓住今年3月到5月這段時間，橄欖油進口、庫存以及銷售量，從一大疊單據中，一一核對後得到「大統進口3萬噸橄欖油卻賣出5萬噸橄欖油」這個可疑的數字，成為之後檢調介入偵辦的重要關鍵。

富味鄉事件也一樣。在10月21日一早，當外界都還不知道富味鄉油品有摻雜棉籽油時，彰化縣衛生局資深專員李淑齡就到富味鄉芳苑廠現場稽查。

當時李淑齡請富味鄉交出近三年來棉籽油進出口的數量統計表，但是富味鄉僅願意給今年1到10月棉籽油進出口數量。她在現場馬上開始計算今年進出口、庫存以及生產過程耗損的數字，發現數字怎樣都兜不攏，且富味鄉一直不願提供去年及前年的進出口資料。

最後李淑齡下通牒說，「如果明天還是提不出資料，就要送檢調，」果然隔天，董事長陳文南就自己到地檢署說明，富味鄉高價芝麻油摻廉價油出售事件，也一舉被揭發開來。

帶種公務員立功—先抓「大尾」，從源頭杜絕

彰化縣衛生局這批娘子兵團有勇有謀，屢屢立下大功，證明葉彥伯帶兵確實有一套，而建中、陽明醫科畢業的他，做事確實相當講求效率及方法，是個最不像公務員的公務員。

地方官員辦案，最容易想東想西，可能擔心上面會怪罪下來，到時候立功不成反而變成有過，所以大多採取「能拖則拖」，「能吃案就吃案」的方式混過去。但葉彥伯要做就會「抓大尾的」，絕對不會只抓小尾來作秀。

「以這次食用油事件來說，如果沒有去抓製造油的上游大統，而去抓下游上百、上千家的油品通路、飲食店、小吃店，這不是很奇怪嗎？」葉彥伯說，食品安全會出問題都是來自源頭管理出狀況，源頭就像是整個事件的「肉粽頭」一樣，一抓到源頭，整個供應體系就會現形。

一連串恐怖的食安事件背後，民眾看到的不僅是黑心商人為了賺錢見利忘義，也看到了位居廟堂的高官們推諉塞責，當大家都覺得台灣的食品安全即將崩盤時，幸好還有這群來自基層的力量為大家健康把關，從他們身上，我們看到台灣食品安全走出黑暗隧道的一絲光亮。（文／張瀞文）